حلويات بالفيمتو - الجزء الثالث

حلويات بالفيمتو

أصفهان رومالي



المقادير
(مكونات فندان الشوكولاتة):
500 مل كريمة
500 مل حليب
185جرام سكر
185 جرام صفار بيض
650جرام صلصة الشوكولاتة الداكنة.
* مكونات بسكويت الشوكولاتة :
6 بياض بيض كبير
140 جرام سكر ناعم
6 صفار بيض كبير
30 جرام سكر ناعم
150 جرام دقيق عادي.
* موس فاكهة الليتشي
500 جرام هريس ليتشي
240 جرام شراب سكر
16 جرام مسحوق الجيلاتين
80 مل الماء
360 جرام كريمة مخفوقة
18 إلى 24 حبة ليتشي طازجة .
*مكونات جيلي الڤـيمتو:
125 مل من الماء
60 جرام مسحوق الجيلاتين
30 جرام ماء
200 مل ڤـيمتو .
الطريقة
نضع خليط الڤـيمتو في
كيس التزيين ونصبّ الكريمة
نملأ ثلث كوب بفندان الشوكولاتة
ثم يضاف البسكويت والليتشي .
نزين الكوب بموس الليتشي
وقطع الليتشي الطازجة .
تترك الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة
ثم نضيف جيلي الڤـيمتو
ونتركها ساعة إضافية في الثلاجة قبل التقديم .

حلى أصفهان بالڤـيمتو والنعناع



المقادير
(مكونات كريمة الڤـيمتو):
100 جرام سكر
4 بيضات
150 مل ڤـيمتو
300 جرام زبد غير مملح
200 جرام مرنغ إيطالي
200 جرام سكر حبيبات
50 جرام ماء
80 جرام بياض بيض.
(مكونات موس النعناع والڤـيمتو ):
225 مل حليب
150 مل شراب ڤـيمتو
20 ورقة نعناع كبيرة
10 جرام مسحوق الجيلاتين
50 مل من الماء
200 جرام مرنغ إيطالي
300 مل كريمة مخفوقة.
(للتزيين):
5 أوراق نعناع كبيرة
وقطع صغيرة شوكولاتة بيضاء
وليمون مجفف .
الطريقة
نضع خليط الڤـيمتو في
كيس التزيين ونصبّ الكريمة
في قاعدة الأكواب
وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
نضع طبقة من موس النعناع
والڤـيمتو على الكريمة وتترك مرة أخرى
في الثلاجة حتى تجمد.
تزين الأكواب بالليمون الجاف والشوكولاتة
البيضاء والنعناع .

مهلبية بالڤـيمتو الشهية



المقادير
4 أكواب حليب
6 ملاعق نشاء
1 كوب ڤـيمتو مركّز
1 كوب ماء إذا لزم
ماء الزهر
مكسرات للتزيين .
الطريقة
نخلط الحليب والنشاء والڤـيمتو على البارد
ثم نضعهم فوق النار مع
التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفاً .
نبعد القدر عن النار
ونعطره بماء الزهر
ثم نسكبه
في صحون صغيرة ونزينه بالمكسرات .
توضع المهلبية في الثلاجة حتى وقت التقديم .

مهلبية الڤـيمتو مع الفستق



المقادير
2 كوب حليب قليل الدسم
ربع كوب سكر
2 ملعقة صغيرة ماء الورد
أو أكثر حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة نشاء الذرة
ثلثا كوب ماء
نصف كوب ڤـيمتو
كريمة مخفوقة للتزيين (اختياري)
فستق مفروم .
الطريقة
نسخن الحليب في قدر على نار هادئة
مع إضافة السكر وماء الورد .
تذوب 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة في
ثلث كوب من الماء
ثم يخلط مع الحليب.
يستمر التقليب حتى يغلظ الخليط
ثم يرفع من على النار ويترك قليلاً .
في وعاء آخر
نغلي الڤيمتو ونذوّب بقية النشاء
مع بقية الماء وقبل إضافته للڤـيمتو
ثم نستمر في التقليب حتى يغلظ الخليط.
تصبّ نصف كمية اللبن في
أطباق التقديم بالتساوي
ثم يضاف خليط الڤـيمتو ببطء .
تضاف قطع صغيرة من الفاكهة الطازجة
وكريمة التزيين ثم يرش الفستق المفروم.
يوضع في الثلاجة ويقدم بارداً .

كيكة ڤـيمتو الجنوبية



المقادير
3 أكواب طحين منخول
1 ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من البهارات مطحونة
1 ملعقة صغيرة من القرنفل
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 كوب جوز البقان المفروم
1 كوب زبيب أو تمر مفروم
1 كوب زبد
1 كوب ونصف سكر
3 بيضات مخفوقة
1 كوب مربى ڤـيمتو
1 كوب مخيض اللبن .
الطريقة
ينخّل الدقيق مع الصودا والملح
والتوابل في وعاء متوسط .
ينخل القليل من خليط الطحين على
المكسرات والزبيب أو التمر .
يخلط اللبن مع السكر تدريجياً
حتى يصبح الخليط خفيفاً
ثم يضاف البيض ومربى الڤـيمتو
مع الاستمرار في الخلط.
تضاف المكسرات والزبيب أو التمر
ويصبّ الخليط في 3 صوان دائرية
بحجم 9 بوصة .
تترك الكيكة في فرن درجة حرارته 200 مئوية
لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
تفرد كريمة الجبنة أو الكريمة
وسط طبقات الكيك ثم تغطى كلها بالكريمة .

الموضوع الأصلي: حلويات بالفيمتو - الجزء الثالث || الكاتب: مجروح الخاطر || المصدر: منتديات سهام الروح

سهام الروح

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات , مسابقات ، فعاليات ، قصص ، مدونات ، نكت , مدونات , تصميم , شيلات , شعر , قصص , حكايات , صور , خواطر , سياحه , لغات , طبيعة , مناضر, جوالات , حب , عشق , غرام , سياحه , سفر