1 4-5 باوند دجاج كامل في درجة حرارة الغرفة
ملح وفلفل مطحون طازج
2 جزر ، مقطعة إلى 2 بوصة
1 حبة بصل صفراء أو حمراء مقطعة إلى أرباع
1 رأس ثوم مقطع نصفين
2 ليمون ، مقطع أرباع
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
حزمة واحدة من أغصان الزعتر الطازجة
الطريقة
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وضعي رفًا في الثلث
السفلي من الفرن.
قومي بتتبيل الجزء الداخلي من التجويف بسخاء بالملح والفلفل.
حركي أصابعك برفق تحت الجلد وافركي نصف كمية الزبدة على
صدور الدجاج والباقي على الدجاج من الخارج.
يتبل بالمزيد من الملح والفلفل.
نحشو الدجاج بنصف رأس ثوم ونصف بصل وعدد قليل من الجزر
والليمون والزعتر.
قومي يثني الساقين باستخدام خيوط الطهي وثني الأجنحة
تحت الطائر.
رتبي باقي الخضار في قاع صينية الشوي مع بعضها تحت الدجاج .
ضعي صدر الدجاج فوق الخضار.
أضيفي القليل من الماء أو النبيذ أو مرق الدجاج إذا أردت.
اشوي الدجاج لمدة 45 دقيقة.
يطهي الدجاج لمدة 30-45 دقيقة أخرى ، أو عندما يتم إدخال
مقياس حرارة سريع القراءة في الفخذ الداخلي يسجل 155
درجة إلى 160 درجة فهرنهايت .
انقلي الدجاجة إلى لوح تقطيع وتغطى بورق قصدير.
يترك الدجاج ليرتاح 10 دقائق إضافية بعد طهيه. هذا يساعد
على الاحتفاظ بالعصائر للحصول على لقمة طرية في كل مرة
جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف
دجاج مشوي
العرض الشجري