ننتظر تسجيلك هـنـا

 

:: كل عام وانتم بخير ::  
♥ ☆ ♥اعلانات منتدى سهام الروح♥ ☆ ♥

عدد مرات النقر : 3,362
عدد  مرات الظهور : 55,910,549
عدد مرات النقر : 3,598
عدد  مرات الظهور : 54,815,415
عدد مرات النقر : 2,998
عدد  مرات الظهور : 53,207,131
عدد مرات النقر : 4,566
عدد  مرات الظهور : 28,384,660
عدد مرات النقر : 2,678
عدد  مرات الظهور : 23,672,510منتديات سهام الروح
عدد مرات النقر : 2,791
عدد  مرات الظهور : 58,699,506
عدد مرات النقر : 3,357
عدد  مرات الظهور : 58,370,830
عدد مرات النقر : 4,448
عدد  مرات الظهور : 58,699,609
عدد مرات النقر : 4,274
عدد  مرات الظهور : 51,537,810

عدد مرات النقر : 2,130
عدد  مرات الظهور : 35,967,306
♥ ☆ ♥تابع اعلانات منتدى سهام الروح♥ ☆ ♥

عدد مرات النقر : 2,067
عدد  مرات الظهور : 29,284,665مركز رفع سهام الروح
عدد مرات النقر : 5,053
عدد  مرات الظهور : 58,699,425مطلوب مشرفين
عدد مرات النقر : 2,540
عدد  مرات الظهور : 58,699,417

الإهداءات



› مِّطِّبٍّخِّ سَّهِّآمِّ آلِّرِوٍّحَّ

 
Prev المشاركة السابقة   المشاركة التالية Next
#1  
قديم 03-08-2013, 10:41 PM
غلا الكون غير متواجد حالياً
Oman     Female
SMS ~ [ + ]
مشاهدة أوسمتي
لوني المفضل Fuchsia
 عضويتي » 114
 جيت فيذا » Sep 2012
 آخر حضور » 02-21-2024 (05:04 AM)
آبدآعاتي » 52,524
الاعجابات المتلقاة » 193
الاعجابات المُرسلة » 251
 حاليآ في »
دولتي الحبيبه » دولتي الحبيبه Oman
جنسي  »  Female
آلقسم آلمفضل  » العام
آلعمر  » 19سنه
الحآلة آلآجتمآعية  » متزوجه
 التقييم » غلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond reputeغلا الكون has a reputation beyond repute
مشروبك   7up
قناتك dubi
اشجع ithad
مَزآجِي  »  12
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي البهــــــــارات




السلآم عليكم
طبعاً كلنا نعرف ان البهآرات شي اسآسي في الاكل
والاكل بدون بهارات ماله طعم عشآن كذآ حبيت انقل
لكم هذا الموضوع الرئع لان انا شخصياً استغدت منه

انوآع البهآرآت

القرفة - الدارسين - CINNAMON

القرنفل - مسمار - الزر - كبش القرنفل - CLOVES

الفلفل الاحمر الحار - CHILLEPEPPER

الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد - CURCUMA - TURMERIC

جوزة الطيب - NUTMEG

الزنجبيل - جنجر - جنزليل - أفنشنال - سكين جبير -

الفلفل الأسود - بسباس -

الزعفران - الجاوى - خلوق - ريهقان - ترمد - SAFFRON

الحبة السوداء - الشانوج - السويدة - حبة البركة - الشونيز - BLACK CUMIN

الهيل - الحبهان - الهال - CARDAMOM

بذور الهيل

كمون - سنوت - CUMIN

الشمر - الومر - المثيبة - FENNEL

حبوب الخردل - المستردة - MUSTARD

المستكة - MASTIC

يانسون - أنيسون - ANISE

الثوم - GARLIC

كزبرة - تابل - شبركم - جلجلان - CORIANDER

الفلفل الأبيض - WHITE PEPPER

ورق الغار - ورق اللورى - الرَنّدْ BAY LEAVES - BaY LaureL

الصعتر - زعتر البرى - أوريجانو - thyme - OREGANO

أكليل الجبل - حصى البان - زعتر الجبل - ROSEMARY

المردقوش - البردقوش - مرزبخوش - مَـرْو - marjoram

الرشاد - PEPPER GRASS

الكرفس - CELERY - CELERY SEED

البقدونس - المقدونس - المعدنوس - PARSLEY

الكزبرة الخضراء - جلجلان

الشبت المجفف - DILL - شبت أخضر

ورق الليمون - النوامى - يوضع للشاى

الخولنجان - عرق الهيل

فانيليا - VANILLA - مسحوق الفانيليا الأبيض والسائل


يتبع مع طريقه خلط بعض انواع البهارات المعروفه
البهارات البحرينيه

المقادير :
كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
1\4 كوب دارسين (قرفة)
1\4 كوب مسمار (قرنفل)
1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
1\4 كوب هيل
1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)
الطريقة :
تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية

البهار الاماراتي1
ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك .
نحمص الجميع ثم نطحنهم
وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ

البزار العماني
إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+ شوية هيل+ فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي شي بعد ما تطلع ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير مثل البودرة تقدري تستخدمي في اي شيء

بهارات الكاري

المقادير:
-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
الطريقة:
تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل
- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر

طريقة عمل البهارات الهنديه -ماسالا
4 ملاعق طعام كزبرة حب .
2 ملعقة طعام كمون حب .
1 ملعقة طعام فلفل أسود حب .
2 ملعقة صغيرة هيل حب .
1 ملعقة صغيرة مسمار .
1حبة جوزة الطيب .
4 أعواد قرفة .
يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
تقشر حبات الهيل .
تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج

بهارات التندوري

المقادير :
· 1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
· 1 ملعقة طعام كمون ناعم .
· 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
· 1 ملعقة طعام بابريكا .
· 1 ملعقة طعام كركم .
· 1 ملعقة طعام ملح .
· 1 ملعقة طعام فلفل أبيض .
الطريقة :
اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

بهارات التاكو المكسيكيه
المقادير :
·1 ملعقة طعام دقيق .
·1 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
·2 ملعقة شاي بودرة بصل .
·1 ملعقة شاي كمون ناعم .
·1 ملعقة شاي بودرة الثوم .
·1 ملعقة شاي بابريكا .
·1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
·1 ملعقة شاي ملح .
·½ ملعقة شاي سكر .
الطريقة :
اخلطي جميع المقادير معا جيدا في اناء وضعيه في برطمان محكم الاغلاق

البهارات الصينيه

المقادير :
· 1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
· 1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
· ½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
· ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
· ½ ملعقة شاي ملح .
· 1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .
الطريقة :
(1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف

البهارات الجامايكيه

المقادير :• 2
ملعقة شاي فلفل أبيض .
• 2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس ( allspice ) .
• 1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم .
• 4 ملاعق شاي ملح .
• 4 ملاعق شاي سكر .
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود .
• 2 ملعقة طعام بصل مجفف مفروم .
• 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
• 1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف .
• 1 ½ ملعقة شاي حبوب الماسترد .
• 1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم
بهارات الشاورما

المقادير :
1 ملعقة طعام كمون ناعم .
1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
نصف . ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة شاي كركم .
نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
ملعقة شاي فلفل أبيض .
1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
الطريقة :
(1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
(2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم

خلطة ثوم وزنجبيل

المقادير :
نأخذ كيلو ثوم
1\4 كيلو زنجبيل
10 -15 حبه فلفل أخضر حار حسب الرغبه
اوراق من الكري بتاء معروفه عند اخوانه الهنود
1-2 ملعقه شاي ملح
1-2 ملعقه شاي يليلان مطحون ( كزبرة )
الطريقة :ينظف الثوم والزنجبيل ويغسل الفلفل واوراق الكري بتاءجيدا ثم تترك حتى تنشف من الماء ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقادير وتخلط جيدا ثم توضع في صينيه وتوضع في الفريزر ثم تقطع وتوضع في اكياس ويستخدم لجميع الطبخات

البهار المشكل للأرز
يتكون من
( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف ) .
البهار المشكل لبعض انواع الأرز
يتكون من
( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل )
البهار المشكل للحوم
يتكون من
( فلفل أسود ملح كمون )
البهار المشكل للسمك
يتكون من
( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر )

انا بصراحة استفدت من الموضوع
اتمنى انكم استفدتوا
تحياتي

الموضوع الأصلي: البهــــــــارات || الكاتب: غلا الكون || المصدر: منتديات سهام الروح

كلمات البحث

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات , مسابقات ، فعاليات ، قصص ، مدونات ، نكت , مدونات , تصميم , شيلات , شعر , قصص , حكايات , صور , خواطر , سياحه , لغات , طبيعة , مناضر, جوالات , حب , عشق , غرام , سياحه , سفر





 توقيع : غلا الكون


 

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع




Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010

Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها
ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009