المقادير معجون التمر: قالب (للحشوة) زيت الزيتون: ملعقتان كبيرتان (لعجن التمر) السميد: 4 اكواب (للعجينة) طحين: كوب (للعجينة) السمنة: كوب (للعجينة) الزبدة: كوب (للعجينة) خميرة: نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) دقة معمول: نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) مستكة: نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) المحلب: نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) ماء الزهر: فنجان صغير (للعجينة) الماء: كوبان (حسب الحاجة، للعجينة)
طريقة التحضير 1. لتحضير عجينة المعمول: ضعي السميد في وعاء الخلط، ثم ضيفي عليه الطحين واسكبي الزبدة والسمنة. افركي المقادير بيديك حتى تختلط جيداً وتترك لمدة ليلة كاملة. 2. اسكبي كمية ماء الزهر فوق ماء العجن، ثم ضعي الخميرة. 3. لتحضير التمر / العجوة: صبي زيت الزيتون فوق قالب التمر، ورشي دقة الكعك، واعجني التمر جيداً. 4. عند البدء بتحضير عجينة المعمول، ضيفي المستكة على السميد وحركي من جديد وافركي العجينة باليدين. 5. خذي كمية من الماء المخلوط بماء الزهر وضعيها فوق العجين واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة مع زيادة الماء كلما احتاجت العجينة حتى تتكون لديك عجينة متماسكة. 6. قطعي العجينة لقطع متوسطة الحجم أو بحسب الرغبة. 7. اعملي فجوة بالعجينة وأدخلي بها كمية من التمر، وأغلقيها. 8. نقشي بواسطة ملقط التنقيش حبات المعمول، ورتبيها بداخل صينية الفرن. 9. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة عشر دقائق حتى تنضج من الأسفل ويشقر لونها. 10. رشي المعمول بالسكر البودرة عند التقديم.
يعطيك العافيه على الطرح ..
دام التألق... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع,والتميز
لك مني كل التقدير ...!!
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق..
ودي وعبق وردي
جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف
طريقه لـ معمول السميد بالتمر
,
العرض العادي
