- 600 جرام بامية مجمدة
- 1 : 2/1 1 كيلو من اللحم الضانى بالعظم
- 2 ملعقة صغيرة زيت
- 1 كوب ماء
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة
- 3 : 5 فص ثوم
- 3 حبات طماطم
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر الحار
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 كوب زيت للقلى
- ¼ كوب كزبرة مفرومة
- 1 فلفل أخضر حار مفروم
- ½ عصير ليمونة
- ½ حبة بصل مقطع شرائح
طريقة التحضير :
- قومى بتسخين 2 ملعقة من الزيت فى وعاء الضغط
ثم ضعى اللحم على درجة حرارة عالية وقلبيه
بحيث يأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
- أضيفي إلى اللحم كلا من
( الطماطم – البصل – الثوم – الملح – الفلفل الاحمر
الكمون – الكزبرة – الكركم ) وقلبي .
- أضيفي كوب من الماء ويطهى اللحم
على درجة حرارة مرتفعة
لمدة 25 : 30 دقيقة أو حتى ينضج
( أو لمدة ساعتين بدون استخدام وعاء الضغط ) .
- فى هذا الوقت اقلى البامية فى الزيت النباتى الساخن
لمدة 8 : 10 دقائق
ثم ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .
- ارفعى الزيت من المقلاة مكان قلى البامية وضعى مكانه اللحم المطهى
ويطهى لمدة 8 : 10 دقائق بحيث يقل السائل .
- أضيفي الآن البامية المقلية وشرائح البصل والفلفل الأخضر والكزبرة الخضراء .
- يطهى الخليط وهو مغطى على نار منخفضة لعدة دقائق أخرى
ثم أضيفي عصير الليمون وابعدى الوعاء عن النار .
- قدمى إيدام البامية باللحم الهندى وهو ساخن مع الخبز أو الأرز الأبيض .
جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف
البامية باللحم على الطريقة الهندية
العرض الشجري