كيلو جرام من الدجاج المقطعة.
ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
2 ملعقة من القرنفل.
ملعقة من جوزة الطيب.
ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
أربعة أوراق من الغار.
2 من مكعب مرق الدجاج.
كوب ونصف من الأرز البسمتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة واحدة متوسطة الحجم.
ثمرة واحدة من الطماطم.
أربع حبات من القرنفل.
رشه من الفلفل الأسود.
3 أكواب من مرق الدجاج.
طريقة تحضير
نقوم بتحضير خليط البهارات من خلال استخدام الخلاط الكهربائي
ونضع فيه كلاً من القرنفل، الهال، جوزة الطيب، الزنجبيل،
الفلفل الأسود، ورق الغار. نعمل على خلط تلك المكونات
حتى يتجانس والحصول على خليط متجانس ويترك جانباً.
نقوم بتحضير الدجاج من خلال إحضار وعاء ونضع به عصير
الليمون مع الزعفران والملح ومرقة الدجاج.
كما يضاف لهذا الخليط 4 ملاعق كبيرة من خليط بهارات
المندي،
مع الاستمرار في التقليب حتى تمام التجانس.
نضع هذا الخليط على الدجاج وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل
عن 4 ساعات لكي تمتص الدجاج تلك النكهة المميزة.
نحضر صينية بحجم متوسط وندهنها بالزيت وترص فيها قطع
الدجاج. تدخل قطع الدجاج إلى الفرن حتى تمام النضج.
نقوم بإعداد الأرز من خلال إحضار وعاء نضعه على النار به ماء
والزبدة.
بعد ذلك نقوم بإضافة البصل ونتركه على نار هادئة حتى
يذبل البصل.
نقوم بإضافة حب الهال والقرنفل والأرز والفلفل الأسود
والقليل من الملح.
نقوم بتخفيض درجة الحرارة حتى ينضج الأرز بجميع المكونات.
بعد نضج قطع الدجاج نقوم برصها على الإناء المحتوي علي
الأرز ويغطى هذا الإناء. بعد التأكد من نضج جميع المكونات
يزال هذا الإناء من على النار.
نحضر طبق التقديم ونزينه بالقليل من الخضار ونسكب
به المندي ويقدم وهو ساخن.
جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف
العرض الشجري