اقدم لك النصائح الصحيحة التي يجب عليك تطبيقها عند تفريز اللحوم للحفاظ على سلامة اللحوم لصحتك وصحة اسرتك ...تعرفي على اهم هذه النصائح من خلال ما يلي:
1- قبل التفريز، تُزال الدهون والشوائب الغير مرغوبة عن اللحم بواسطة سكين التشريح الحاد.
2- تُقطّع حصة اللحم بحسب الوصفة، فقد يُفرم 1 كيلوغرام بواسطة ملحق الفرم لعجّانة كيتشن ايد ويُقطّع آخر على هيئة مكعبات.
3- لتفريز قطع أو شرائح متعددة من اللحم، يُحرص على تفريقها عن بعضها بواسطة ورق زبدة.
4- تُوضّب اللحوم في أوعية مُحكمة الغلق أو في أكياس تفريز مع التأكد من تفريغ الهواء من الكيس.
5- تُقسّم الأكياس بحسب كميّة اللحم المُتطلبة لكل وصفة.
6- لا توضّب اللحوم في الكيس أو الغلاف الأساسي الذي نُقلت فيه، خصوصاَ إذا كان كيساً أسود اللون وغير عازل للهواء.
7- يُكتب اسم أو صنف قطعة اللحم على الكيس وذلك لأنها ستتشابه بعد التفريز ويصعُب التعرّف عليها.
8- يُكتب تاريخ التفريز بطريقة واضحة على الكيس.
9- توضّب أكياس اللحم الطازج في مؤخّرة الفريزر وتوضع اللحوم الأقدم في المقدّمة كي تُستخدم أولاً.
10- يُحرص أن لا تُحشر وتُكدّس الأطعمة في الفريزر، فذلك قد يسبب تعطّلها وفساد المأكولات المجمّدة فيها.
11- تبقى قطع وشرائح اللحم المفرّزة صالحة لمدّة 6 إلى 12 شهراً في الفريزر.
جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف
نصائح هامة قبل تفريز اللحوم
العرض الشجري