تعد العوامة السورية من اجمل والذ الحلويات الشعبية البسيطة التي انتشرت في مختلف الدول العربية دون استثناء، حيث تتميز بأنها خفيفة ولذيذة وشهية وسهلة التحضير لا تحتوي سوي بعض المكونات القليلة الموجودة في كل منزل، كما يمكن لسيدات المنزل تحضيرها دون قلق من الكلفة المادية التي تحتاجها العديد من اصناف الحلويات الاخري، ولذلك يفضلها العديد من الاشخاص في عالمنا العربي، فهي تتميز بطعم مقرمش ونكهة لذيذة وصحية وبالرغم من نسبة السكر العالية التي تحتوي عليها، إلّا أنّها ما زالت ضمن أفضل الحلويات التي يتمّ تحضيرها في المنزل خاصة في اوقات محددة من السنة، فهي مرتبطة بشهر رمضان الكريم وتعد من الطقوس الخاصة بهذا الشهر الفضيل لدي المسلمين في الدول العربية، كما أنها تمنح الجسم الدفئ والطاقة في فصل الشتاء، ولها العديد من الطرق المختلفة والنكهات المميزة لتحضيرها حسب الرغبة وما عليكِ سوى أن تحضّري المقادير حتى تباشري بالعمل، فهي سهلة جداً، وغير مكلفة، ولا تحتاج إلى وقت أو جهد.
طريقة عمل العوامل السورية
المقادير
كوبان من الدقيق.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
كوبان و نصف من الماء الفاتر.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
زيت نباتي للقلي.
مقادير القطر
3 اكواب من السكر .
كوب ونصف ماء .
ماء زهر حسب الرغبة .
2 ملعقة من عصير الليمون .
خطوات التحضير
تحضير القطر
ضعي الماء في وعاء مناسب علي النار ثم اضيفي السكر واستمري في التقليب حتي يغلي عدة مرات ثم اتركيه حتي يذوب السكر بشكل كامل في الماء .
اضيفي عصير الليمون الي الخليط وحركيه حتي تتجانس كل المكونات معاً .
اتركي القطر علي نار هادئة حتي يتكون له قوام كثيف.
ارفعيه عن النار ثم اضيفي اليه ماء الزهر حسب الرغبة واستمري في التحريك حتي تتجانس المكونات .
اتركي القطر في درجة حرارة المطبخ حتي يبرد تمهيداً لاستخدامه علي العوامة بعد ذلك .
تحضير عجينة العوامة
ضعي الدقيق في وعاء واسع ثم اضيفي اليه جميع المكونات الجافة التي ذكرناها،
انخلي المكونات الجافة حتي تختلط جيداً ثم ضعي الماء علي خليط الدقيق مع العجن باستخدام اليدين حتي تتكون لديك عجينة مطاطية طرية .
غطي العجينة بكيس بلاستيكي ثم قطعة من القماش النظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة علي الاقل حتي تهدأ العجينة وتظهر عليها بعض الفقاعات علي الوجه .
احضري كمية غزيرة من الزيت النباتي وضعيها في وعاء عميق علي نار عالية حتي يسخن .
كوني كرة صغيرة من العجين بواسطة الضغط عليها من بين السبابة والابهام ثم قطعيها بواسطة ملعقة مبللة بالماء او الزيت لتسهيل عملية السكب .
اتركي العوامة في الزيت حتي تطفو علي الوجه دون تحريك .
بعد ذلك حركيها حتي تتحمر جيداً من الوجهين ويصبح لونها ذهبي، ثم اخرجيها من الزيت وضعيها علي الفور في القطر البارد حتي تتشرب منه .
ضعي العوامة في مصفاة حتي تتخلص من الكمية الزائدة من القطر والزيت لتكون خفيفة وهشة ثم افعلي نفس الشئ مع كل الكمية حتي تتنتهي .
ضعي العوامة في طبق التقديم ورصيها بشكل مناسب وجميل لتكون جاهزة للتقديم .
جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف
العوامة علي الطريقة السورية
العرض الشجري