منتديات سهام الروح - طريقة تخزين الكوسا في الفريزر

منتديات سهام الروح (https://www.sham-alro7.com/vb/index.php)

- - طريقة تخزين الكوسا في الفريزر (https://www.sham-alro7.com/vb/showthread.php?t=52683)

طريقة تخزين الكوسا في الفريزر

http://weziwezi.com/wp-content/uploa...في-الفريزر.jpg

تعدُّ الكوسة من أنواعِ الخضار، وهي من فصيلةِ القرعيات كالقرع واليقطين، وهي غنيّةٌ بالمعادنِ والفيتامينات والدهنيات والأملاح المعدنية، كما أنها لا تحتوي على سعرات حرارية عالية، حيث يمكن الاستفادة منها كغذاء صحي لمن يتبعون الحمية، وتعد الكوسة من أفضل أنواع الخضار التي يمكن تحضيرها كأشهى الأطباق، حيث تستخدم في العديد من الأطباق كالمتبل والمحشي والمقالي والمشويات والشوربات، كما يمكن تحضير أطباق أخرى منها كالطاجين أو صينية الخضار، ويمكن تخزين الكوسة بطرق عديدة مع الاحتفاظ بقيمتها الغذائية، وسيتم ذكر طريقة تخزين الكوسة في الفريزر في هذا المقال.

طريقة تخزين الكوسا في الفريزر

قد تحصلُ ربّة المنزل على كمية كبيرة من الكوسة، ونظرًا لأنها من أنواع الخضار التي تذبل بسرعة سواءً في الثلاجة أم في المطبخ، فإنه يمكن تخزينها للاحتفاظ بنكهتها وعناصرها الغذائية، وسهولة الحصول عليها في أي وقت، حيث يمكن تحزينها في الفريزر بطرق عديدة ومنها الآتي:

طريقة تخزينها مكعبات

تغسل الكوسة جيدًا حتى تزال منها الأتربة، ثم تزال منها الرأس أو القمع، ثم تقطع إلى دوائر أو إلى أنصاف.
يوضع لتر من الماء في وعاء عميق ثم يضاف إليه ملعقة من الملح الخشن، ويترك الماء على النار حتى يغلي.
تضافُ إليه قطع الكوسة وتترك في الماء المغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يتم التأكد من وصول الماء المملح إلى جميع أطراف الكوسة.
تصفى الكوسة من الماء المملح وتوضع في وعاء آخر به ماء مثلج، وتترك في الوعاء لمدة 5 دقائق آخرى حتى يتم إيقاف عميلة طبخها وتظل محتفظة بلونها الأخضر.
تُصفى من الماء المثلج وتترك حتى تجف تمامًا ويمكن تجفيفها للتأكد من جفافها.
تعبّأ الكوسة في أكياس بلاستيكية خاصة بالتفريز مع إحكام إغلاقها جيدًا، وتوضع في الفريزر بطريقة مرتبة.

طريقة تخزينها للمحشي

بعد غسل الكوسة تقور ثم تصفى من الماء وتجفف جيدًا من الماء ثم توضع في أكياس بلاستيكية بشكل أفقي حتى تجمد.

طريقة تخزينها مقلية

تغسل الكوسة وتقشر ثمّ تُقطع إلى مكعبات أو حسب الرغبة ثم تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية ثم تصفى من الزيت، وتترك حتى تبرد ثم تعبأ في أكياس بلاستيكية مع إحكام أغلاق الأكياس حتى لا يتسرب الزيت منها وتوضع في الفريزر.

طريقة تخزينها مشوية

تُغسل الكوسة ثم تجفف وتشق بعض الشقوق ثم توضع على الشواية أو في الفرن حتى تنضج وتشوى جيدًا، ثم تقشر وتهرس وتترك حتى تبرد، ثم تعبأ في أكياس بلاستيكية وتوضع في الفريزر.