منتديات سهام الروح

منتديات سهام الروح (https://www.sham-alro7.com/vb/index.php)
-   ›الاشغال اليدويه والتراث الشعبي والمهن الحرفيه (https://www.sham-alro7.com/vb/forumdisplay.php?f=119)
-   -   طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة (https://www.sham-alro7.com/vb/showthread.php?t=52682)

نسر الشام 06-25-2018 02:49 AM
طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة


حفظ الأطعمة

تلجأ العديد من ربات البيوت إلى حفظ الأطعمة في الثلاجة أو مجمد الثلاجة لضمان صلاحيتها والاحتفاظ بالقيم الغذائية التي تحتوي الأطعمة عليها، وخصوصًا الخضروات واللحوم والأسماك أو الفواكه والأعشاب التي يمكن استعمالها لاحقًا بعد التخزين أو التفريز، وسيتم في هذا المقال تقديم طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة مع الاحتفاظ بكامل قيمها الغذائية الصحية، وأكثرها شيوعًا طريقة اللحم المقدد وطرق أخرى عملية منزلية، إضافة إلى أبرز المعلومات التي يجب معرفتها حول فوائد اللحوم.
طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة

طريقة اللحم المقدد

وتُعد أفضل طريقة لحفظ اللحوم بدون ثلاجة على الاطلاق، حيث يتم استخدام الملح الذي يعمل على امتصاص الماء من اللحم ويحافظ عليه من التلف لأطول فترة ممكنة، وهي كالتالي:
  • المقادير:
  1. بهارات مشكلة (فلفل أسود وكمون مطحون وزنجبيل مطحون وكركم)، وتُوضع على حسب كمية اللحم المراد حفظها.
  2. ملح، وتُقدر الكمية بمعيار ملعقتين كبيرتين لكل كيلو من اللحم.
  • طريقة العمل:
  1. يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
  2. تُذاب كمية الملح في كوب من الماء، ومن ثم تُضاف إلى كمية اللحم وتٌقلب جيدًا.
  3. تُضاف كمية البهارات المشكلة على اللحم المملح، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  4. يُترك اللحم منقوعًا بالبهارات والملح لفترة زمنية لا تتجاوز الست الساعات على الأقل.
  5. يُعلق اللحم على حبل نظيف في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
  6. يُغطى اللحم المُعلق بقطعة نظيفة من القماش منعًا من وصول الأتربة أو الغبار إليه.
  7. تستمر عملية تجفيف اللحم لمدة لا تتجاوز الخمسة عشر يومًا.
  8. تُفرغ كمية اللحوم المقددة في زجاجات زجاجية خاصة بتخزين وحفظ الأطعمة، وتُترك إلى حين الاستعمال.
  9. يمكن حفظ اللحم المقدد من دون ثلاجة لمدة عام كامل.
طرق أخرى لحفظ اللحوم من دون ثلاجة

  • طريقة اللحم المجفف في الميكروويف
  1. يُغسل اللحم جيدًا، ويُترك حتى يتصفى تمامًا من الماء.
  2. يُوضع اللحم في الميكروويف حتى يجف.
  3. يُخزن في علب زجاجية، ويُترك بعيدًا عن أشعة الشمس أو أي مصدر حراري.
  • طريقة التشويح
  1. يُشوح اللحم في مقلاة على نار هادئة.
  2. يُوضع في إناء زجاجي خاص بحفظ الأطعمة.
  3. يُغطى بقطعة قماش ويُترك لحين الاستعمال.

حلا 06-25-2018 04:24 AM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
رووعه × رووووعه
ربي يعطيك العافيه
ع الانتقاء الرائع والمميز
ارقى التحايا لروحك الطيبه

عطر الورد 06-25-2018 04:38 AM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
انتقاء رائع
سلمت اناملك والله يعطيك العافيه
لاحرمنا حضورك وطرحك
لقلبك السعاده

سهام الروح 06-25-2018 05:26 AM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
يعطيك العافيه على الطرح ..
دام التألق... ودام عطاء نبضك
كل الشكر لهذا الإبداع,والتميز
لك مني كل التقدير ...!!
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق..
ودي وعبق وردي

محروم 06-25-2018 07:52 PM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
عَطَيَكَ اَلَعَآفَيَـهَ عَلَىَّ اَلَإنَتَقَآء اَلَرَوًّعَـهَ
شَكَرَاًَ لَكَ مَنَ اَلَقَلَبَ عَلَىَّ هَذآ اَلَمَجَهَُوًّدَ ,
مَاَأنَحَرَمَ مَنَ عَطَـآءكَ اَلَمَمَيَزَّ يََ رَبَ !
دَمَتَ بَحَفَظَ اَلَلَهَ وًّرَعَآيَتَهَ

عذب الآطبآع 06-30-2018 09:00 PM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
طرح مميز وانتقااء رااقي
سلمت الاياادي المبدعة
لروحك باقات الياسمين

سمو الروح 07-05-2018 09:19 PM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
اهنيك ع الطرح الرائع
ابداع في الطرح وروعة في الانتقاء
وجهد تشكر عليه
دمت بروعة طرحك
أكاليل الزهر انثرها بمتصفحك
http://sham-alro7.net/uploads/1433944172391.gif

عشق الليالي 12-03-2019 05:25 AM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
|
 يِعَطُيّك العإأآفِيـــةْ ..
 عْطائكَ ممُـيزٌورائعَ
 بَآقَآتْ مِنْ ألجُورِي
تُعطِر أنفَآسكْ..~~
 ./

خافي البسمات 12-03-2019 08:40 PM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
طرح رائع

جزاك الله عنا كل خير

وأثابك حسن الدارين

ومتعك برؤية وجهه الكريم

عواد الهران 09-29-2023 03:47 PM
رد: طريقة حفظ اللحوم بدون ثلاجة
 
طرح هادف, يستحق الوقفه والتامل.

المشاركه المفيده , تتكون من كلام طيب,

والكلمه الطيبه صدقه.... بارك الله فيك.


الساعة الآن » 12:13 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

جميع ما يطرح في منتديات سهام الروح لا يعبر عن رأي الإدارة وإنما يعبر عن رأي كاتبها
ابرئ نفسي أنا مؤسس الموقع ، أمام الله ثم أمام جميع الزوار و الأعضاء على ما يحصل من تعارف بين الأعضاء على مايخالف ديننا الحنيف

vEhdaa 1.1 by NLP ©2009