صدور الدجاج المحشية بالتفصيل "صور"

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780906832.jpg

http://www.7lwthom.net/up/uploads/14547809080114.jpg

المقادير:
4 قطع صدور دجاج مخلية
+ ملح وفلفل أسود.
الحشو: ملعقة كبيرة زبدة
+ بصلة متوسطة مفرومة
+ 2 فص ثوم
+ 2كوب سبانخ فريش مفرومة ومسلوقة (أو مجمدة)
+ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مرومة
+ 2كوب بروكلى مسلوق ومفروم
+ ملح وفلفل أسود+ نصف كوب جبن فيتا
+ نصف كوب كريم تشيس
+ كوب جبن موتزاريلا مبشورة
+4قطع من الطماطم المجففة (أختيارى)
+ ملح وفلفل أسود. للتبطين: نصف كوب دقيق
+ 2بيضة مع 2ملعقة عصير ليمون (أو ماء)
+ كوب فتات خبز محمص ومطحون
.+كوب الا ربع زيت للتحمير.

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780921276.jpg

الطريقة:

نحضر مقلاة ثم توضع على نار متوسطة ونضع فيها ملعقة زبد مع قليل من الزيت،
ونشوح البصلة المفرومة حتى تلين،حوالى 5دقائق،
وممكن لجعلها تلين اسرع نضع رشة ملح،
ثم نضع الثوم بعد فرمة ناعم،ويشوح لثوانى،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780907339.jpg

ثم نصفى السبانخ جيدا من الماء ونضيفها مع الكزبرة الخضراء المفرومة على البصل والثوم

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454781984861.jpg

ثم تقلب السبانخ وتترك دقيقة حتى تذبل،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780907095.jpg

ثم نضيف البروكلى المفروم ،ونقلب ثم نتبل الخليط بالملح والقلقل، ويترك 2دقيقة،،
ثم نرفع الخليط من على النار ويصب فى بولة،ويترك حتى يبرد،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780907014.jpg

ثم نحضر بولة ونضيف كريم التشيز ونخفقة شوية بالملعقة،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780907156.jpg

ثم نضع فوقة جبن الفيتا وجبن الموتزاريلا والطماطم المجففة بعد فرمها ناعم،وشوية ملح وفلفل،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780921082.jpg

ونقلب خليط الجبن والطماطم المجففة معا

http://www.7lwthom.net/up/uploads/14547809073710.jpg

وهنا خليط السبانخ والبروكلى بعد ما برد،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/14547809074812.jpg

ثم نحضر صدور الدجاج وتغسل جيدا ثم تجفف تماما ،
ثم توضع على لوح التقطيع ويبطن بالبلاستيك،
ثم نضع فوقها قطعة أخرى من البلاستيك،
وتدق بالدقاقة لنفرد الصدر شوية،
ونكرر العملية مع باقى القطع

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780921184.jpg

ثم نحضر قطعة الصدر بعد دقها وتتبل من الناحيتين
بالملح والفلفل، ثم نضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780921245.jpg

ثم فوق خليط الجبن 2ملعقة من خليط السبانخ والبروكلى،
ونلف قطعة الصدر رول على الحشو،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780907513.jpg

حتى يصبح بهذا الشكل، ونكرر العملية مع باقى القطع،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780907278.jpg

ثم نحضر ورق ألومنيوم ونلف بة رول الدجاج جيدا،
مع الضغط أثناء اللف،
ثم ندخل الرولات الثلاجة لمدة ساعة

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780921021.jpg

ثم نخرج رولات الدجاج بعد ساعة،ونزيل ورق الألومنيوم،
ثم نحضر طبق ونضع فية الدقيق ،
ونلف رول الدجاج فى الدقيق من جميع النواحى،
ونكرر العملية مع باقى القطع ‏‎ ‎‏.‏

http://www.7lwthom.net/up/uploads/145478090661.jpg

ثم نحضر طبق ونضع فية البيض مع عصير الليمون أو الماء)
وشوية ملح وفلفل ونخفق البيض،
ثم نضع رولات الدجاج فى خليط البيض ونغلفة من جميع النواحى

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780907217.jpg

ثم نحضر بولة بها فتات الخبز المحمص المطحون
(بقسماط خبز) ونرفع رولات الدجاج من خليط البيض
ونضعة فى فتات الخبز وتغلف جيدا،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/14547809074211.jpg

وهكذا شكل رولات الدجاج بعد وضعها فى البيض وبقسماط الخبز،

http://www.7lwthom.net/up/uploads/14547809080915.jpg

ثم نسخن الفرن على 170 ،
ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة
ونضع فيها 3\4 كوب الزيت
ونحمر رولات الدجاج من جميع النواحى
لمدة دقيقة أو 2 دقيقة،حتى تصبح لونها ذهبى

http://www.7lwthom.net/up/uploads/1454780921133.jpg

ثم نحضر صينية فرن وتبطن بورق الومنيوم،ونضع فوقها شبكة سلك،
ثم بعد ما حمرنا رولات الدجاج فى المقلاة ترفع وتوضع على الشبكة ،
ثم ندخلها الفرن الساخن حوالى 5 دقائق حتى نتأكد من نضجها تماما من الداخل،
ثم نخرجها وتترك دقيقة لتهدأ ثم تقطع حلقات وتقدم مع مكرونة
وسلطة خضراء أو حسب الرغبة.